Přístup slepicím na pastvu umožňuje, aby jedly to, co je jim přirozené - trávu, červy a různý hmyz. Protože slepice nejsou vegetariáni, ale všežravci. Pokud jsou slepice krmeny pouze zrním, je to pro ně nepřirozené, a jejich vajíčka (ani maso) nám žádnou kvalitu z hlediska výživy nenabídnou.
Rubrika: SVĚT POTRAVIN
VEJCE
Pokud chceme zachovat ve vejci co nejvíce výživných složek a zvýšit jeho stravitelnost, vaječný bílek je třeba před konzumací dostatečně tepelně upravit, zatímco žloutek by měl zůstat téměř syrový.
PŘEPUŠTĚNÉ MÁSLO (GHEE)
Ghee neboli přepuštěné máslo neboli čistý máselný tuk zbavený vody a mléčných bílkovin. Vhodný pro lidi s laktózovou intolerancí, opatrnost pro lidi s alergií na bílkovinu kravského mléka.
VÝVAR
Masové vývary jsou nedílnou součástí GAPS protokolu. Jsou ale také oblíbeným pokrmem v tradiční kuchyni. Vývar byl odjakživa vnímán jako zdroj minerálních a zdraví prospěšných látek. Množství výzkumů na toto téma je ale velmi málo.
ČOKOLÁDA
Studie ukazují, že hořká čokoláda (70-85%) má více antioxidantů než většina potravin, a má přímý vliv na zlepšení inzulínové sensitivity. Ale zároveň se jedná o energeticky denzní potravinu, jejíž nadměrná konzumace může přispívat k nárůstu hmotnosti, včetně zdravotních komplikací s ní spojených [1] . Ačkoli má mléčná čokoláda podobnnou energetickou hodnotu (2 290 kj/100 g) [...]
MĚLI BYSTE VĚDĚT: BANÁNOVÉ CHIPSY VS. BRAMBOROVÉ CHIPSY
Banánové chipsy nejsou "zdravější" (ani dietnější) alternativou bramborových chipsů.
MĚLI BYSTE VĚDĚT: BANÁNOVÉ CHIPSY VS. SUŠENÝ BANÁN
Nepleťme si sušený banán s banánovými chipsy. Rozdíl lze poznat nejen na chuti a konzistenci, ale i na nutričních hodnotách.
ULTRAZPRACOVANÉ POTRAVINY ANEB CO TĚLO NEŽÁDÁ
Během evoluce lidská výživa prošla významnými změnami, především posunem od tradiční výživné stravy k průmyslově zpracovaným potravinám. Tyto potraviny prochází mnoha technologickými procesy, jsou vyrobeny ze směsi velkého množství levných přísad a aditivních látek, a vyznačují se vysokou energetickou denzitou, velkým množstvím cukrům, tuku a soli. Všechny tyto aspekty mohou zvyšovat riziko vzniku nadváhy, obezity a s nimi související onemocnění.
ZDRAVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ
Zdravé vánoční cukroví bez výčitek? Lze mlsat a nepřibrat?
JAK CHUTNÁ RUMUNSKO
NUTRIČNÍ TERAPEUTKA NA CESTÁCH: RUMUNSKO