PROČ VEJCE Z VOLNÉHO VÝBĚHU?

Přístup slepicím na pastvu umožňuje, aby jedly to, co je jim přirozené - trávu, červy a různý hmyz.  Protože slepice nejsou vegetariáni, ale všežravci. Pokud jsou slepice krmeny pouze zrním, je to pro ně nepřirozené, a jejich vajíčka (ani maso) nám žádnou kvalitu z hlediska výživy nenabídnou.

VEJCE

Pokud chceme zachovat ve vejci co nejvíce výživných složek a zvýšit jeho stravitelnost, vaječný bílek je třeba před konzumací dostatečně tepelně upravit, zatímco žloutek by měl zůstat téměř syrový.