Během evoluce, lidská výživa prošla významnými změnami, především posunem od tradiční výživné stravy k průmyslově zpracovaným potravinám.

Chcete-li kvalitní stravu, zaměřte se na příjem opravdových celistvých potravin, které vznikají přirozeným způsobem či jsou upravovány tradičními metodami. Preferujte sezónní a lokání potraviny. Nakupujte od farmářů, kteří svou práci dělají poctivě a s láskou za účelem co nejvyšší kvality, nikoli kvantity.

PROČ VEJCE Z VOLNÉHO VÝBĚHU?

10.9.202010.9.2020Přidejte komentář

Přístup slepicím na pastvu umožňuje, aby jedly to, co je jim přirozené – trávu, červy a různý hmyz. Protože slepice nejsou vegetariáni, ale všežravci. Pokud jsou slepice krmeny pouze zrním, je to pro ně nepřirozené, a jejich vajíčka (ani maso) nám žádnou kvalitu z hlediska výživy nenabídnou.

VEJCE

17.4.202017.4.2020Přidejte komentář

Pokud chceme zachovat ve vejci co nejvíce výživných složek a zvýšit jeho stravitelnost, vaječný bílek je třeba před konzumací dostatečně tepelně upravit, zatímco žloutek by měl zůstat téměř syrový.

PŘEPUŠTĚNÉ MÁSLO (GHEE)

25.2.202021.9.2020Přidejte komentář

Ghee neboli přepuštěné máslo neboli čistý máselný tuk zbavený vody a mléčných bílkovin. Vhodný pro lidi s laktózovou intolerancí, opatrnost pro lidi s alergií na bílkovinu kravského mléka.

Broth and Stock from the Nourished Kitchen (Jennifer Mcgruther, 2016)

VÝVAR

12.2.202026.6.2020Přidejte komentář

Masové vývary jsou nedílnou součástí GAPS protokolu. Jsou ale také oblíbeným pokrmem v tradiční kuchyni. Vývar byl odjakživa vnímán jako zdroj minerálních a zdraví prospěšných látek. Množství výzkumů na toto téma je ale velmi málo.

ČOKOLÁDA

11.2.202017.6.2020Komentářů: 1

Studie ukazují, že hořká čokoláda (70-85%) má více antioxidantů než většina potravin, a má přímý vliv na zlepšení inzulínové sensitivity. Ale zároveň se jedná o energeticky denzní potravinu, jejíž nadměrná konzumace může přispívat k nárůstu hmotnosti, včetně zdravotních komplikací s ní spojených [1] . Ačkoli má mléčná čokoláda podobnnou energetickou hodnotu (2 290 kj/100 g) […]

MĚLI BYSTE VĚDĚT: BANÁNOVÉ CHIPSY VS. BRAMBOROVÉ CHIPSY

9.10.201917.6.2020Přidejte komentář

Banánové chipsy nejsou „zdravější“ (ani dietnější) alternativou bramborových chipsů.

MĚLI BYSTE VĚDĚT: BANÁNOVÉ CHIPSY VS. SUŠENÝ BANÁN

4.10.201917.6.2020Přidejte komentář

Nepleťme si sušený banán s banánovými chipsy. Rozdíl lze poznat nejen na chuti a konzistenci, ale i na nutričních hodnotách.

ULTRAZPRACOVANÉ POTRAVINY ANEB CO TĚLO NEŽÁDÁ

1.7.201917.6.2020Přidejte komentář

Během evoluce lidská výživa prošla významnými změnami, především posunem od tradiční výživné stravy k průmyslově zpracovaným potravinám. Tyto potraviny prochází mnoha technologickými procesy, jsou vyrobeny ze směsi velkého množství levných přísad a aditivních látek, a vyznačují se vysokou energetickou denzitou, velkým množstvím cukrům, tuku a soli. Všechny tyto aspekty mohou zvyšovat riziko vzniku nadváhy, obezity a s nimi související onemocnění.