OVOCE A ZELENINA

Ovoce a zelenina jsou cennými zdroji vitaminů, minerálních látek a vlákniny, a v čerstvém stavu obsahují 70 – 90 % vody.

V ovoci je vysoké množství jednoduchých cukrů. Jeho energetická hodnota je proto mnohdy vyšší než v zelenině, a jeho konzumované množství by nemělo přesahovat denní doporučenou dávku (2 kusy).

Zato zeleninu bychom měli jíst ideálně jako součást každého denního jídla. Neboť je tvořená převážně vodou a vlákninou s výjimkou určitých druhů, čímž snižuje energetickou hodnotu celého pokrmu.